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Il faut dire qu’au 36 rue de Bellechasse, commander un café demande une certaine capacité à rester concentrée. Sophie Dries a conçu Quartz comme un petit sanctuaire minéral, à quelques pas du musée d’Orsay et dans le quartier où elle travaille elle-même. Son premier coffee shop devient ainsi une extension assez naturelle d’une obsession qu’elle cultive depuis longtemps : les pierres, les minéraux et ce que les matières font à un espace. Pyrite, sélénite ou gypse apparaissaient déjà dans ses objets ; ici, c’est le quartz qui finit jusque dans le nom de l’adresse.
Le décor est presque un petit index de son travail. Sous les pieds, un sol en acier Corten. Devant soi, un comptoir en inox poli aux soudures de bronze, dont les lignes font écho au bar Octa qu’elle avait imaginé pour le Mobilier National. Aux murs, des rideaux décolorés en tie-and-dye viennent brouiller toute cette minéralité métallique, tandis qu’une nouvelle version de son miroir Styx introduit formes organiques et passementerie. Même le banc rouge posé dehors provient de son vocabulaire de designer, adapté de sa collection Songye.
Mais Quartz devient particulièrement intéressant lorsque l’on commence à lire son générique.
Partisan s’occupe du café. KOMĀ, à Kyoto, fournit le matcha et le hojicha. Toutia imagine les pâtisseries spécialement pour le lieu, avec des formes et textures qui prolongent l’univers minéral, jusqu’aux gourmandises qui peuvent évoquer davantage un fragment de roche qu’un biscuit. L/Uniform intervient sur les éléments textiles, tandis que Mateo Garcia a pensé le système sonore.
Et Sophie Dries pousse l'obsession jusqu'à quelque chose que l'on ne voit même pas : l'eau.
Avant de rencontrer le café, elle est filtrée puis reminéralisée grâce à un système utilisant de la dolomite contenant du quartz, afin de réintroduire notamment calcium et magnésium et de travailler son interaction avec l'extraction. Autrement dit, chez Quartz, même l’eau a passé le casting de la direction artistique.
Cette attention au moindre détail prend tout son sens rue de Bellechasse. Quartz a été imaginé comme un point de rencontre pour la communauté créative du 7e, dans un quartier où travaillent déjà de nombreuses figures de la mode, de l’art et du design. Et détail assez délicieux : les bureaux de l’agence Sophie Dries se trouvent dans le prolongement du café. Le coffee shop devient presque le vestibule public d’un studio de création.
Taste
Rue de Bellechasse · Sophie Dries · KOMĀ Kyoto · Partisan Coffee · Toutia · L/Uniform · Mateo Garcia · Quartz · Corten steel · Polished stainless steel · Bronze welds · Styx mirror · Octa bar · Mobilier National
