Les Nuits blanches de Dostoïevski, Two Lovers, version rue du Mont-Thabor : laquelle va-t-il choisir ? Et quoi de mieux qu’une trattoria où Italie, New York, Pays basque et Argentine se rencontrent sous l’œil de Jonathan Morales pour discuter de ce dilemme cornélien ? Deux femmes, deux assiettes de pasta, une table chez Alfi’s...
À deux pas des Tuileries … Alfi's est le point de ralliement des amis qui ont des choses à se dire. Et avec Grégoire, il y en a souvent. Il ne sait plus s'il aime deux femmes ou deux vies possibles. Le hasard a de l'espièglerie, voilà Grégoire incapable de choisir entre les sorrentinos de bœuf et les spaghetti au tartare de langoustines et à la bisque. D'un côté, Léa. Généreuse, rassurante, qui tient au corps et que l'on sait aimer. De l'autre, Priya. Crue, iodée, nacrée, un goût d'ailleurs qui fond avant qu'on ait pu le saisir.
« Je vais prendre les spaghetti au tartare de langoustines. »
Le choix est fait. Reste à savoir ce qu'il en sera de sa situationship.
« Qu'est-ce que vous avez comme vin corsé ? Quelque chose qui donne du courage. ». « Du courage ? Pour choisir, il vaut mieux garder les idées claires. Je vous propose un blanc, un Falerio 2024 du domaine San Filippo. Frais, net, il laisse le temps de réfléchir.»
Difficile de ne pas penser aux Nuits blanches de Dostoïevski, à Two Lovers, le film que James Gray en a librement tiré.
Au 26 rue du Mont-Thabor, le chef Jonathan Morales part des terroirs italiens pour les faire dialoguer avec ses propres références : New York, la France, le Pays basque et l’Argentine. Une cuisine volontairement généreuse et conviviale, construite autour de produits locaux soigneusement sélectionnés, où le classique italien sert davantage de point de départ que de règle à respecter.
FOOTNOTES
Livre Les Nuits blanches, Fiodor Dostoïevski, 1848
Film Two Lovers, James Gray, 2008
