À 1 100 mètres d’altitude, dans le village de Valdeblore, L’Auberge de la Roche cultive une idée assez réjouissante de l’hospitalité montagnarde : peu de chambres, beaucoup de nature et aucune nécessité de choisir entre bien dormir et très bien manger.
Le séjour pour deux comprend la nuit, le dîner « Carte Blanche », le petit-déjeuner et surtout l’accès à l’espace de bains extérieur, ouvert toute l’année : deux bains, l’un chaud et l’autre froid, un sauna et un petit salon chauffé au poêle à bois. Le tout est actuellement proposé à 515 € en chambre ou 550 € en suite pour deux personnes. Le lendemain, la maison peut même préparer un pique-nique à emporter pour prolonger la journée dans le Mercantour.
À table, les chefs Louis-Philippe Riel et Lea Widmer travaillent au plus près de leur territoire. La cuisine suit les arrivages des producteurs, éleveurs et fermes alentour ainsi que le potager de l’auberge en été.
TASTE
Mercantour · Mountain Inn · Locavore · Slow Living · Natural Wine
