Claire Nouy et Gabrielle Rotger-Marcombes lancent la maison en 2014 avec des jus de légumes pressés à froid. Quelques années plus tard arrivent les compléments, puis le bone broth, devenu l’un des élixirs stars de la marque. Un bouillon riche en collagène qu’Atelier Nubio confié à Benoît, officiellement surnommé leur “bone broth master”.
Guetter sa livraison, le nez collé à la fenêtre. À Paris, c'est un sport national, surtout quand il y va du bone broth du jour.
Passionnée de jus de légumes mais incapable de trouver à Paris l’équivalent de ce qu’elle avait découvert aux États-Unis, Claire Nouy imagine Atelier Nubio avec Gabrielle Rotger-Marcombes, ingénieure agronome rencontrée chez HelloFresh. Les débuts, en 2013-2014, sont assez artisanaux : elles pressent d’abord les jus dans leur salon, puis empruntent tôt le matin le laboratoire d’un entrepreneur qui le récupère ensuite pour préparer ses petits-déjeuners. Et avant même l’ouverture de leur e-shop, Alain Ducasse les contacte.
L'histoire aurait pu tenir dans une bouteille de jus vert. Claire, elle, voit plus loin dès le départ. La beauté se nourrit aussi de l’intérieur. Elle raconte même avoir rêvé du nom et du concept d’Atelier Nubio pendant une nuit d’été sur les bords des Grands Lacs italiens, avant de rentrer proposer le projet à Gabrielle.
En 2019 arrivent les compléments alimentaires, puis le bone broth, aujourd’hui présenté par la maison comme l’une des stars de ses élixirs de beauté. Sa préparation est suffisamment longue et peu photogénique pour qu’Atelier Nubio plaisante elle-même sur le sujet : Benoît est leur “bone broth master”.
Une décennie après les premiers jus pressés dans un salon parisien, le rituel beauté peut donc commencer par un bouillon chaud.
