Casa Pregonda tire son nom de la Cala Pregonda, une plage sauvage du nord de Minorque, aux eaux turquoise et aux roches rouges. C'est l'évasion promise par Alexandre Giesbert, fondateur de Daroco, Danico et Roco, qui signe ici sa première incursion dans la cuisine des Baléares. Avec Jonas Ayache en salle et les poids lourds des relations presse Valentine Dubois et Nicolas Hoyet à la direction artistique, le projet est parisien dans sa conception et minorquin dans son âme. Le décor dit tout : comptoir carrelé de blanc, poutres apparentes, chandeliers élancés, volets verts, grandes tables boisées. La carte est ibère et iodée, gildas canoniques, pimientos de Padrón, croquetas au jambon ibérique, tortilla de patatas, riz noir façon Soulages aux carabineros, caldereta de langouste. À boire : sangria au Cava, tinto de verano, vins des Baléares.
Ouvert du mercredi au dimanche, à partir de 19h.
6 rue Marie Stuart, Paris 2e.
