Cocktails japonais, wagyu sur robata, sushis roulés à la main. Un décor signé Lázaro Rosa Violán entre Londres et Tokyo.
Restaurant de cuisine japonaise contemporaine et bar à cocktails. Paris
Vesper ouvre en 2022 près de l'École Militaire, dans le 7e arrondissement, troisième adresse du Fitz Group, lancé en 2016 par Guillaume Benard après une formation hôtelière en Suisse. Le décor est signé Lázaro Rosa Violán, architecte barcelonais : papiers peints House of Hackney, lustres étincelants, banquettes en velours, végétalisation jungle, une atmosphère à mi-chemin entre Londres et Tokyo. En cuisine, l'esprit japonais contemporain : sushis handroll, wagyu grillé sur robata, poissons marinés, brunch du dimanche avec Bénédicte Tokyo-Paris. Au bar, des cocktails signatures aux ingrédients japonais, yuzu, matcha, shiso, umeshu. Terrasse ensoleillée, service du dîner 7 jours sur 7 jusqu'à 2h du matin.
Paris 7e, École Militaire.
