La Cavalerie, le domaine provençal de la famille Ungaro, dans le Luberon. Restauré par le couturier Emanuel Ungaro, repris par sa fille Cosima. Deux maisons, onze chambres, 65 hectares d'oliviers, privatisable pour vingt-deux convives.
La Cavalerie, c'est d'abord une histoire de famille. Emanuel Ungaro avait restauré ce coin de Provence pour en faire sa retraite ; aujourd'hui, sa fille Cosima et son mari Austin Feilders y font durer le même geste.
Soixante-cinq hectares d'oliviers et de forêt, une vallée cachée, deux maisons, La Commanderie, La Bergerie, onze chambres, deux bassins de nage en eau douce, une listening room, un coin bien-être à ciel ouvert, et un chef, Bernardo Costantino, qui veille sur la table. Vingt-deux personnes au maximum, le domaine entier pour soi. Autour, une réserve de biosphère classée à l'UNESCO ; Aix et Marseille à quarante minutes, Arles un peu plus loin.
Je pourrais faire celle qui reste distante. Mais c'est exactement le genre d'endroit pour lequel Merka existe : on y arrive en visiteur. On en repart en se demandant pourquoi on vit autrement le reste de l'année.
