Un couvent fondé en 1604. Dix ans de restauration. 70 millions d'euros. Ouvert en juin 2024.
Hôtel du Couvent, Nice, Vieux-Nice, Luxury Collection. Architecture Festen, Studio Mumbai. L'hôtellerie de demain commence ici.
Fondé par les sœurs Clarisses en 1604, puis occupé par les Visitandines jusqu'aux années 1980, ce couvent classé monument historique sur les hauteurs du Vieux-Nice a été ressuscité par Valéry Grégo, fondateur du groupe Perseus. Dix ans de restauration, 70 millions d'euros d'investissement, trois cabinets d'architecture, Studio Mumbai, Studio Méditerranée et Festen pour les intérieurs, et une ouverture le 20 juin 2024. 88 chambres, trois restaurants, des thermes romains, une boulangerie dans l'ancienne boulangerie du couvent, une ferme à Touët-sur-Var qui fournit les légumes, fruits et œufs, et un herboriste en résidence.
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